Descripción

El Café

Con una puntuación SCA de 90 y una elegancia inusual, este café Bourbon Amarillo natural despulpado se cultiva en Fazenda Pantano, en Brasil, a una altitud de 1.150 metros sobre el nivel del mar. Este café certificado por Rainforest Alliance tiene un dulzor natural y un matiz de nuez, con notas de cacao y chocolate.

Fazenda Pântano está situada en el Cerrado, cerca de la ciudad de Patos de Minas, y ocupa una superficie total de 600 hectáreas. Las cerezas de café se recogen y despulpan e inmediatamente después se secan al aire en lechos elevados de estilo africano. La Fazenda Pantano apoya a una escuela local y financia diversos programas y cursos de formación para su personal. También está certificada por Rainforest Alliance.

El Productor

Wagner Ferrero nació en 1956, en Altinópolis, estado de São Paulo, en una región cafetera. Ferrero lleva en sus venas la pasión por la cultura del café. Nieto de inmigrantes italianos que llegaron a Brasil en 1912 para trabajar en las plantaciones de café, Ferrero es hoy uno de los mayores productores de cafés de alta calidad de Brasil, cultivados en más de 550 hectáreas, plantadas exclusivamente en la región del Cerrado Mineiro. En “Fazenda Pântano”, produce en la Región de Cerrado Mineiro Denominación de Origen con 148 variedades diferentes, entre las que destacan el Catuai Amarillo, Ibarê, Topázio, Caturra, Acaiá y dos variedades exclusivas, UVA (125 IAC) y el Bourbon Amarillo (LC 30-10). Ferrero hace uso de la última tecnología para producir cafés de alta calidad y sostenibilidad, por lo que recientemente recibió de una Revista Nacional un Premio de sostenibilidad en la categoría de cultivares perennes.