Descripción

El Café

Café con fragancia enzimática floral, con base de chocolate, notas a chocolate con leche, caramelo y flor; es un café dulce, con cuerpo sedoso y acidez media.

Los Productores

A pesar de que Ywangan es especialmente conocido por la calidad de su café, no es diferente de otras regiones productoras de café de todo el mundo. Los precios del mercado, los problemas climáticos o la baja renta social son algunos de los retos a los que se enfrentan.

De las 125 aldeas del municipio de Ywangan, unas 90 se dedican a la plantación de café, con 7.300 acres de cafetales. Ywangan empezó a cultivar café a principios de la década de 1980, como cultivo sustitutivo de la adormidera. Los agricultores suelen tener entre cuatro y tres acres, en los que intercalan algunas variedades de café arábica con cultivos como aguacate, jackfruit, judías jengkol, papaya, piña, fruta de la pasión, plátano, hoja de té o macadamia. Hoy en día, los agricultores tienen acceso a precios de mercado más justos, dentro y fuera del país, por sus cerezas o sus judías verdes. Algunas iniciativas colectivas han florecido no sólo en Ywangan, sino también en otras regiones del estado de Shan, dando como resultado nuevos actores en el mercado del café, siendo de gran importancia la aparición en escena de nuevos procesadores.

La Finca

El municipio de Ywangan, con una altitud de entre 1098 y 1534 msnm, está situado en el estado de Shan, en el centro-este de Myanmar. También forma parte de la Zona Autoadministrada de Danu. La Zona Autoadministrada de Danu es, según estipula la Constitución de Myanmar de 2008, una zona autoadministrada formada por dos municipios de en el estado de Shan:
– Municipio de Pindaya
– Municipio de Ywangan